Brioche tressée #2


Bonjour, bonjour,


Le retour de la tresse briochée à la pâte à tartiner et aux amandes !

Si vous suivez un petit peu le blog, je vous avais déjà proposé une tresse mais l'aspect brioché, la texture n'était pas la même.

J'ai voulu essayé avec de la levure fraiche et évidement le résultat escompté est bien présent.

Facile à préparer, nul besoin de beaucoup d'ingrédient, c'est La recette de brioche à faire.


Donc c'est parti pour une brioche tressée à la pâte à tartiné au chocolat.

 

Les ingrédients nécessaires sont du lait végétal (ici au soja), du sucre blond, de la levure fraîche, de la margarine, de la levure chimique, de la farine, de la farine d'amande, amandes (facultatif), pâte à tartiner au chocolat, lait végétale (pour la dorure).


Les ustensiles nécessaires sont deux bols, un saladier, une cuillère en bois, un fouet électrique à crochets pétrisseurs, un doseur, une balance de cuisine, un moule à cake assez large, du papier cuisson, un four, rouleau à patisserie, un pinceau de cuisine.


 

Cette recette de brioche tressée est:

  • Vegan

  • Sans oeufs

  • Chocolatée

  • Facile et rapide à faire

  • Délicieuse

  • Filandreuse

  • Composée de 7 ingrédients seulement

  • Parfaite pour le petit déjeuner


 

Les ingrédients et parties:


1- 250ml de lait chaud (pas brulant)

60gr de sucre blond

25gr de levure fraîche


2- 75gr de margarine fondue

1 càc rase de levure chimique


3- 400gr de farine

50gr de sucre blond

70gr de farine d'amande




1- Faire chauffe le lait végétal, faire attention qu'il ne soit pas bouillant mais juste chaud/tiède.

Y verser le sucre blond et la levure fraîche, laisser se dissoudre 5 à 6minutes, mélanger de temps en temps si ça ne se dissout pas bien.


2-Faire fondre la margarine, attendre un peu avant de mettre levure chimique, que la margarine ne soit

pas trop chaud. S'il y a un aspect un peu mousseux c'est normal, laisser 5min.


3- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre blond et la farine d'amande.

Y ajouter le 1 puis le 2. Mélanger avec une cuillère en bois puis utiliser le fouet électrique avec les crochets pétrisseurs pour pétrir la pâte, environ 7 à 8min.

Si vous n'avez pas de fouet électrique avec ce genre de crochets, pétrissez à la main 8 à 10min.


- L'aspect de la pâte sera encore collante mais pas trop et bien élastique, la placer dans un saladier propre, préalablement saupoudré de farine.

- Mettre un linge propre sur le dessus et laisser reposer 1h environ à température ambiante. (dans un four ultérieurement préchauffé à 60°c c'est encore mieux)


- Mettre du papier cuisson au fond d'un moule, mettre de côté.

- Une fois la pâte reposée, fariné légèrement votre plan de travail propre et y déposer la pâte, la pétrir quelques instants avec vos mains puis l'étaler à l'aide d'un rouleau à patisserie.

- Badigeonner votre pâte avec de la pâte à tartiner chocolatée, saupoudrer d'amande réduit en petits morceaux (un petit coup de mixeur et c'est bon).

- Replier la pâte sur elle-même en forme de boudin et la couper dans le sens de la longueur.

- Faire passer une partie sur l'autre et ainsi de suite pour former une tresser.

- Mettre la tresse dans votre moule, si votre moule est trop petit, plier la tresse sur elle-même.

- La badigeonner avec un peu de lait végétale pour qu'elle dore lors de la cuisson et saupoudrer d'amandes en morceaux.

- Laisser reposer 40min à l'air libre pendant ce temps préchauffer le four à 200°c, puis enfourner 35min à 180°C.

- Vérifier avec un cure-dent ou la pointe d'un couteau pointu si la pâte est bien cuite à l'intérieur.

- Laisser refroidir et déguster !


Note: Se conserve environ 3, 4jours envelopper dans un linge propre.



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