lou-fernBrioches fourrées au chocolat
Bonjour !
Attention, alerte aux brioches délicieuses !
A la base je voulais appeler ça "beignets fourrés au chocolat" mais étant donner que ce n'est pas cuit dans de la friture, mais au four on va plutôt appeler cela une brioche. (vous pouvez très bien faire frire ces brioches ce sera très bon aussi ! mais plus gras par contre à vous de choisir :) ).
Dans la recette il y a une cuillère à café de rhum, vous n'êtes pas obligé de la mettre si vous n'en avez pas :)
Vous pouvez bien entendu, choisir la pâte à tartiner de votre choix pour garnir vos brioches, pour ma part j'ai choisi la marque La Vida Vegan (une fois de plus oui) mais à l'amande cette fois-ci, elle est vraiment très bonne, je ne sais pas si on peut la trouver autre part qu'en Hollande, mais si vous avez l'occasion, goûter cette marque ;)
Les allergènes:
Gluten
Les ingrédients nécessaires sont de la farine T65, de la fécule de maïs, du sucre de canne, de la levure sèche de boulanger, du sel, du lait d'amande, de l'huile de tournesol, de l'extrait de vanille liquide, du rhum, de la pâte à tartiner au chocolat, sucre glace (facultatif).
Les ustensiles nécessaires sont un grand saladier, un appareil pour pétrir, une plaque de cuisson, du papier sulfurisé, une balance de cuisine, cuillère à soupe, cuillère à café, une rouleau à patisserie, un emporte pièce rond.
Cette recette de brioches fourrées au chocolat est:
Sans oeufs
Sans produits laitiers
Moelleuse
Gourmande
Au bon goût chocolaté
Parfait pour le petit déjeuner
Les ingrédients:
300gr de farine T65
10gr de fécule de maïs
50gr de sucre de canne + 1 càs
7gr de levure sèche de boulanger
1 pincée de sel
86gr de lait d'amande
80gr de yaourt soja nature
20gr d'huile de tournesol
1 càs d'extrait de vanille liquide
1 càc de rhum
Pâte à tartiner au chocolat
- Commencer par faire tiédir le lait d'amande(pas trop chaud), ajouter une cuillère à soupe de sucre de canne et la levure sèche. Mélanger puis laisser agir environ 10min.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la fécule de maïs et le sucre de canne.
- Faire un puit et y verser le mélange lait/sucre/levure, y ajouter le yaourt, l'huile de tournesol, l'extrait de vanille liquide et le rhum.
- Mélanger avec une cuillère en bois puis pétrir environ 6 à 10min jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Former une boule, farine légèrement votre saladier et le dessus de votre pâte puis couvrir avec un torchon propre.
- Laisser reposer la pâte dans un endroit sec, par exemple votre four fermé et éteint, environ 1H30.
- Dégazer la pâte avec votre poing, fariner votre plan de travail et abaisser votre pâte (=étaler avec un rouleau à patisserie).
- Avec un emporte pièce rond, faire des ronds dans la pâte, refaire pareil avec l'excédent de pâte (faire une boule, abaisser et détailler des ronds de pâtes...).
- Prendre un rond de pâte de votre main, l'étirer un peu, prendre une cuillère à soupe de pâte à tartiner, la mettre au centre, refermer la pâte avec les bords opposés, façonner une boule avec vos mains.
- Poser les boules de brioches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de quelques centimètres.
- Aplatir légèrement les boules de brioches avec votre paume.
- Préchauffer le four à 180°c.
- Badigeonner vos brioches de lait végétale.
- Enfourner 10 à 15min (selon les fours).
- Saupoudrer de sucre glace dés la sortie du four.
- Déguster avec modération (si vous y arrivez !)
