Bonjour, bonjour,
Qui est-ce qui déserte son blog en ce moment alors qu'elle continue à créer des recettes?
Il est vrai que j'ai un peu la flemme de rédiger des articles en ce moment... et pourtant j'ai de bonnes choses à mettre sur le blog!
Bon je suis très en retard concernant des articles photos que je voulais faire, mais bon. Ça va arriver très bientôt ^^
Donc nouvelle recette qui envoie du lourd, pour tous les amoureux des cheesecakes !
Je vous présente aujourd'hui un cheesecake qui n'a pas besoin de cuisson et qui est n'a pas un mais deux glaçage sur le dos ! Et qui de plus est sans gluten !
Les ingrédients nécessaires sont des flocons d'avoine, des noisettes, de l'huile de coco, des dattes dénoyautées, des noix de cajou, du yaourt de soja nature, du sirop d'agave, de la purée de noisette, du jus de citron, du chocolat noir, de la crème de coco, du sucre glace, de l'extrait de framboise liquide.
Les ustensiles nécessaires sont un moule à charnière, du papier cuisson, balance de cuisine, cuillères à soupe, un mixeur puissant, saladiers, une spatule, film alimentaire, un fouet électrique.
Les ingrédients:
Base biscuit:
100gr de flocon d'avoine
50gr de noisette
80gr d'huile de coco fondue
100gr de dattes dénoyautées
Crème:
230gr de noix de cajou
125gr de yaourt soja nature
150gr d'huile de coco fondue
80gr de sirop d'agave
3 càs de purée de noisette
Ganache:
200gr de chocolat noir
250gr de crème de noix de coco
2ieme glaçage:
200gr de crème coco
170gr de sucre glace
2càc d'extrait de framboise liquide
1ère étape base biscuit:
- Mixer ensemble les noisettes et les flocons d'avoine.
- Ajouter ensuite les dattes et l'huile de coco fondue.
-Mettre du papier cuisson ou film alimentaire au fond du moule à charnière et aplatir à l'aide du dos d'une cuillère à soupe le mélange mixé.
2ème étape crème:
- Faire tremper les noix de cajou préalablement (environ 4h).
- Les égoutter et les rincer à l'eau tiède.
- Les placer dans votre bol de mixer avec les cuillerées de purée de noisette, l'huile de coco fondue, le sirop d'agave, le yaourt de soja.
- Mixer le tout jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse et lisse. (faîtes des pauses lors du mixage, pour ne pas faire surchauffer votre mixer).
- Verser la crème obtenue dans votre moule à charnière sur la partie biscuit.
- Réserver au réfrigérateur 4h minimum (pour ma part j'ai laissé reposer une nuit).
3ème étape la ganache:
- Verser la crème de coco dans une casserole, porter à frémissement sur feu doux.
- Casser le chocolat noir en morceau dans un saladier.
- Quand la crème de coco est prête, la retirer du feu et la verser sur le chocolat.
- Mélanger à la spatule jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.
- Mettre du film alimentaire au contact et laisser environ une heure au réfrigérateur.
- Fouetter au fouet électrique la ganache une fois reposée et bien refroidie.
4ème étape application de la ganache:
- Démouler le cheesecake, aidez vous d'une spatule pour glaçage ou d'un couteau plat pour bien démouler le gateau.
- Le mettre sur une assiette ou une grille et verser la ganache, appliquer avec une spatule sur toute la surface du gateau.
- Mettre au frais.
- 5ème étape second glaçage:
- Dans un saladier fouetter au fouet électrique la crème de coco, le sucre glace et l'extrait de framboise.
-Verser sur le cheesecake (sur une grille si vous ne voulez pas que l'assiette soit recouverte de glaçage).
- Laisser reposer une bonne heure au réfrigérateur puis déguster !
En décoration j'ai saupoudré le cheesecake de copeaux de chocolat et de décorations pour gâteaux de la marque Baking Time Club (vegan et sans gluten).
Bon appétit !
