Cookies à la purée d'amande


Bonjour bonjour,


Nouvelle recette de cookie aujourd'hui, fondante, chocolatée et ultra facile à faire !

Petit ingrédient en plus la purée d'amande ou beurre d'amande.


Le saviez-vous?

La purée d’amandes appartient à la famille des purées d’oléagineux, tout comme celles de tournesol, de noix, de noisettes, de sésames, de soja ou d’arachides.

Elle est donc riche en lipides mais principalement en acides gras insaturés. Ces bonnes graisses sont nécessaires à l’organisme car elles contribuent à diminuer le taux de mauvais cholestérol et entretiennent le système cardio-vasculaire.

Les purées d’oléagineux sont également pleines de protéines : on compte 20g de protéines pour 100g de produit. Elles sont donc une excellente alternative à la viande dans les régimes végétariens et sont très appréciées des sportifs.

La purée d’amandes complètes ou blanches aide à lutter contre les carences les plus fréquentes : phosphore, calcium, magnésium, fer ou potassium…

Riche en vitamines B, comme la niacine (vitamine B3), elle apporte un regain d’énergie à l’organisme. En consommer régulièrement permet donc d’éviter les coups de mou du quotidien.

De même, elle est riche en vitamine E, connue pour ses propriétés anti-oxydantes qui aident à limiter les dommages du temps sur les cellules.


 

Les ingrédients nécessaires sont de la purée d'amande, de l'huile de coco, du sucre blond, du sucre vanillé, du lait végétal, de la farine, de la fécule de maïs ou tapioca, de la levure chimique, du bicarbonate de soude alimentaire, du sel, du chocolat noir (en pépites).


Les ustensiles nécessaires sont une balance de cuisine, un doseur, une fouet électrique, une cuillère en bois (ou cuillère à soupe), cuillère à soupe et à café, une plaque de cuisson, du papier sulfurisé.


 

Cette recette de cookie à la purée d'amande est:

  • Sans lait

  • Sans oeufs

  • Protéinée

  • Facile et rapide à faire

  • Chocolatée

  • Fondante

  • Parfait pour le petit déjeuner ou un encas dans la journée


 

Les ingrédients:



  • 125gr de purée d'amande

  • 100gr d'huile de coco fondue

  • 150gr de sucre blond

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 50ml de lait végétal (ici soja)

  • 160gr de farine

  • 3 càc de fécule de tapioca

  • 1 càc de levure chimique

  • 1/2 càc de bicarbonate de soude

  • 140gr de chocolat noir en pépites



- Préchauffer le four à 180°c.


- Dans un saladier mélanger au batteur électrique la purée d'amande, l'huile de coco et le sucre blond, ajouter ensuite le sucre vanillé et le lait- mélanger au batteur.

- Incorporer la levure, le bicarbonate, la fécule, le sel et la farine tout en remuant avec une cuillère en bois.

- Ajouter les pépites de chocolat noir, mélanger.




- A l'aide d'une cuillère à glace, ou si vous n'en avez pas comme moi, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe et façonner des boules avec vos mains- former des boules et les poser dans la plaque de cuisson, recouverte d'un papier sulfurisé. Bien espacer les boulettes car lors de la cuisson elles vont s'aplatir.

- Enfourner à 180°c 15 à 20min (selon le four), lorsque les bords des cookies sont dorées, les sortir du four.




- Laisser refroidir pour qu'ils se solidifient totalement, le mieux c'est de les faire reposer sur une grille.


Bonne dégustation !





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