Easy Brunch de champion: Tofu Brouillé


Bonjour bonjour,


On commence la semaine avec un repas qui réchauffe !

Pour ceux/celles qui ne le sauraient pas depuis samedi soir, la neige ne cesse de tomber ici (à Amsterdam). Cette semaine, nous aurons le loisir d'avoir des températures négatives allant jusqu'à - 12.

Donc je pense qu'il est nécessaire de vous proposer un repas qui tient bien au ventre et de plus est très appétissant !

Tout le monde connait les oeufs brouillés, habituellement cuisiné le dimanche soir dans ma famille lorsque j'étais enfant (ce qui a grandement dû participer à mon écoeurement pour les oeufs).


Bref ici nous ne parlerons pas d'oeufs (on peut s'en douter) mais de tofu façon "oeufs brouillés" !

Servis avec un mélange d'haricots rouges/ flageolets et deux tranches de pains aux céréales, miam !

Et pour une version 100% sans gluten, il faut juste prendre du pain sans gluten, car la recette n'en contient pas :)

 

Les ingrédients nécessaires sont du tofu soyeux, du tofu ferme, de la moutarde de Dijon (une moutarde qui pique un peu c'est mieux), de la mayonnaise vegan, du cumin, de la farine de pois chiche, du sel, du poivre, de la levure de bière, de la poudre d'ail, du piment d'Espelette, des herbes de Provence, du curry, de l'huile d'olive de cuisson.


Les ustensiles nécessaires sont un saladier, une balance de cuisine, des cuillères à café et à soupe, une poêle.

 

Cette recette de tofu brouillé est:

  • Saine

  • Sans oeufs

  • Sans gluten

  • Revigorante

  • Facile et rapide à faire

  • Délicieuse

  • Onctueuse

  • Parfait pour un petit déjeuner de champion ou brunch.


 

Les ingrédients pour 3 à 4 personnes:

(ou de bonnes assiettes pour 2)

  • 300gr de Tofu soyeux

  • 200gr Tofu ferme

  • 2 càc de moutarde de dijon

  • 1 càs de Mayonnaise Vegan

  • 1 càs de cumin

  • 1 càs de farine de pois chiche

  • 2 càs de levure de bière

  • 1 càc d'ail en poudre

  • 1 pincée de curry

  • 1 pincée de piment d'Espelette

  • 1 pincée d'herbes de Provence

  • Sel, Poivre


- Dans un saladier, mélanger* le tofu soyeux, la moutarde, la mayonnaise, le cumin, la levure de bière, la farine.

(*mélanger en faisant attention à ne pas faire de la purée tout de même)

- Ajouter le tofu ferme en m'émiettant avant vos doigts, puis mélanger le tout en rajouter un peu de sel et de poivre.

- Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et ajouter le contenu de votre saladier.

- Faire revenir à feu moyen/doux (ça ne doit pas cramer), mélanger de temps en temps.

- Ajouter une pincée de curry et la cuillère à café d'ail en poudre.

- Servir chaud en saupoudrant de piment d'Espelette en poudre ainsi que d'herbe de Provence.


Très appétissant sur une tranche de pain ;)


Bon appétit




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