Bonjour bonjour,
On se retrouve aujourd'hui avec la recette d'un flan à la vanille !
Ceci est mon deuxième essai et je ne suis pas peu fière du résultat ! J'ai eu la patience cette fois-ci de le laisser toute une nuit au frais (je vous le conseille), et la texture et le goût sont top :-)
En plus d'être un régal, il est aussi léger, sa texture est comme celle du flan traditionnel au lait de vache, avec un goût subtile de vanille.
Les ingrédients nécessaires sont de la farine, de la margarine, de l'eau, du sucre de l'extrait de vanille et de la poudre d'amande pour la pâte.
Pour le flan, il faut du lait de soja vanille, de la crème soja liquide, du sucre complet, de la fécule de maïs, de l'agar agar, des gousses de vanille, de l'extrait de vanille liquide, un sachet de sucre vanillé.
Les ustensiles nécessaires sont une casserole, un moule à charnière (ou moule à tarte amovible), une balance de cuisine, cuillère à café, un saladier, du papier cuisson pour le fond du moule à charnière), un fouet.
Cette recette de flan à la vanille est:
Sans oeufs
Sans lactose
Délicieux
Facile à faire
Peu sucrée
Pas lourde
Onctueuse
Parfaite pour le dessert ou un goûter avec un tasse de thé (ou café)
Les ingrédients:
Pour la pâte:
265gr de farine
100gr de margarine
120ml d'eau
30gr de sucre blond
1 càc d'extrait de vanille
1 càs de poudre d'amande
Pour la garniture:
800ml de lait de soja vanille
90ml de crème soja cuisine
150gr de sucre complet
1 sachet de sucre vanillé
50gr de fécule de maïs + 1 càs
1 càc d'agar agar
2 gousses de vanille
1 càc d'extrait de vanille liquide
Pour la pâte:
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, à la main ou avec une maryse, ne pas trop pétrir la pâte.
- Faire une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 30min au frigo.
- Ensuite la mettre dans votre moule (où vous aurez préalablement mis au fond une feuille de papier cuisson), bien aplatir la pâte avec vos doigts ou en vous aider d'une cuillère à soupe, faire remonter sur les bords du moule sans déchirer la pâte.
- Remettre le moule au frigo en attendant.
Pour la garniture:
- Dans une casserole (hors feu pour l'instant), mélanger ensemble le sucre, les 50gr de fécule de maïs, l'agar agar, la vanille (couper dans la longueur les gousses et avec une cuillère à café racler l'intérieur pour extraire la vanille), l'extrait de vanille liquide ainsi que 150ml de lait.
- Allumer le feu (feu moyen), ajouter le reste du lait ainsi que la crème soja, mélanger avec un fouet énergiquement jusqu'à ce que la pâte s'épaississe.
- Ajouter une cuillère à soupe de fécule tout en continuant de remuer.
- Laisser le tout chauffer, tout à remuant de temps en temps, la pâte va s'épaissir de plus en plus.
- Eteindre le feu et laisser refroidir quelques minutes, hors feu.
- Sortir le moule du frigo pendant que la garniture refroidie.
- Verser le contenu de la casserole sur la pâte.
- Enfourner environ 40min à 180°c.
- Laisser refroidir après le temps de cuisson écoulé et placer votre flan au frigo 2h minimum (une nuit est préférable).
Pour les plus gourmands, saupoudrer le flan de chocolat en poudre et bon appétit ;-)
Σχόλια