Gratin de brocolis et tempeh


Bonjour !


Nouvelle semaine, nouvelle recette !

Qui aime les gratins? Je sais que traditionnellement on en cuisine en hiver, mais vu les températures très changeantes en ce moment, un petit gratin ça ne fait pas de mal.

Je n'avais jamais préparé de gratin à base de brocolis, c'est une première et le résultat étant étonnement très bon et léger (le gratin est généralement un plat bourratif on est d'accord?) je me suis dis que je vous partagerais cette création :)

De plus j'ai ajouté de la béchamel (faite maison bien entendu), ce qui rajoute une texture onctueuse et un très bon goût au plat !

Simple, rapide à faire, bonne pour la santé, il n'en résulte que du bon de cette recette !

Alors préparez vos tabliers et c'est parti !


 

Les ingrédients nécessaires sont des brocolis, du tempeh, un demi poivron, des tomates séchées, du persil, du paprika, du cumin, du sel, du poivre, de l'origan, de la margarine, de la farine, de la fécule, du lait d'avoine, de la muscade, du fromage râpé végétalien, crème soja.


Les ustensiles nécessaires sont une balance de cuisine, cuillères à café, cuillère à soupe, un doseur, un plat à gratin, une poêle, une casserole, une passoire ou un appareil pour cuire à la vapeur, un fouet.


 

Cette recette de gratin de brocolis et tempeh est:

  • Sans produits laitiers

  • Sans oeufs

  • Saine

  • Légère

  • Simple et rapide à faire

  • Peut facilement se réaliser sans gluten

  • Parfait pour le déjeuner et même pour le diner


 


Les ingrédients:

  • 2 gros brocolis

  • 200gr de tempeh

  • 1/2 poivron rouge

  • 4 tomates séchées

  • 2 càc de persil

  • 2 càc de paprika doux

  • 2 càc de cumin

  • 1/2 càc de sel

  • 1 pincée d'origan

  • 3 tours de moulin à poivre

  • Fromage râpé vegan

  • Crème soja


Béchamel:

  • 50gr de margarine

  • 2 càs de farine

  • 1 càs de fécule

  • 200ml de lait d'avoine

  • Sel, poivre, muscade



- Rincer à l'eau claire et couper les brocolis.

- Faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, puis mettre de côté.

- Faire revenir dans une poêle le tempeh (préalablement coupé en petits cubes) à feu doux/moyen dans un filet d'huile d'olive.

- Laver à l'eau clair et couper en petits/moyens morceaux le demi poivron et les tomates séchées. Les ajouter à la poêle contenant le tempeh.

- Laisser chauffer le tout environ 6min. Puis ajouter les épices, remuer. Laisser le tout chauffer environ 10min, puis réserver.

- Préchauffer le four à 180°c.




Préparation de la béchamel:

- Faire fondre légèrement la margarine. Hors du feu ajouter la fécule et la farine.

- Bien mélanger avec un fouet, une fois le mélange homogène, remettre sur le feu (feu doux) puis ajouter le lait d'avoine.

- Remuer jusqu'à l'épaississement de la crème puis éteindre le feu.

- Ajouter du sel, du poivre et de la muscade (pour ma part ce n'était que des pincées), puis remuer.





- Dans votre moule à gratin, y repartir les brocolis (égouttés), puis le mélange de tempeh, verser la béchamel sur le dessus, bien répartir avec une cuillère à soupe sur le dessus. Parsemer de fromage râpé vegan et verser un filet de crème soja pour que le fromage fond bien. (facultatif).

- Enfourner environ 30 à 35min.




Bon appétit !





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