Gratin de chou-fleur à la béchamel et tofu amande/sésame



Bonjour, bonjour,


Ça y est le froid s'installe bien comme il faut, il est donc temps de préparer de bons plats qui réchauffent.

Comme un bon gratin de chou-fleur par exemple !

La recette est super simple, rapide, saine. J'ai utilisé du lait d'amande mais vous pouvez très bien utiliser un autre lait végétal pour la béchamel maison. J'ai aussi mis une poignet de fromage râpé de la marque Vegan Deli (que je trouve en boutique bio à Amsterdam), dans la préparation de la béchamel et sur le dessus du gratin mais c'est bien entendu facultatif.


Vous pourrez aussi noter que je n'ai pas mis de mesure pour les assaisonnements, vous dosez à votre convenance. J'ai pour ma part rajouter du sel, poivre et herbes de Provence sur le chou-fleur avant de verser la béchamel et j'ai remis de l'herbe de Provence sur le dessus avant d'enfourner (oui j'aime beaucoup ça).

 

Les ingrédients nécessaires sont un chou-fleur, un bouillon de légumes, de la margarine, de la farine de blé, de la fécule (de maïs, tapioca ou pomme de terre), du lait végétal (ici amande), du sel, poivre, muscade, cumin, herbes de Provence, un bloc de tofu Amande/sésame de la marque Taifun.


Les ustensiles nécessaires sont une grande casserole, une petite casserole, un fouet, une passoire, un plat pour gratin.


 

Les ingrédients:

  • 1 chou-fleur

  • 1 bouillon de légumes

  • 70gr de margarine

  • 85gr de farine

  • 1 càc de fécule de tapioca

  • 455gr de lait d'amande

  • Sel

  • Poivre

  • Muscade

  • Herbes de Provence

  • 1 bloc de tofu amande/sésame

  • Fromage râpé (facultatif)





- Couper les feuilles du chou-fleur, ainsi que les pieds pour séparer le choux fleur en plusieurs morceaux.

Le rincer à l'eau claire.

- Remplir une grande casserole d'eau, y mettre le bouillon de légume, faire chauffer à feu moyen/vif et y plonger le chou-fleur.

- Planter une lame de couteau pointu ou une fourchette pour contrôler la cuisson. Une fois le chou-fleur bien tendre, l'égoutter et le verser dans votre plat.

- Découper en cube le bloc de tofu amande/sésame et répartir sur le chou-fleur.



 


- Dans une petite casserole, faire fondre légèrement la margarine à feu moyen et y ajouter la farine.

- A l'aide du fouet, mélanger les deux ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.

- Ajouter au fur et à mesure le lait végétal (c'est à dire, en verser une partie puis fouetter le mélange et ainsi de suite).

- Ajouter la cuillère à café de fécule et continuer de fouetter à feu moyen jusqu'à épaississement de la crème.

- Assaisonner avec du sel, poivre, muscade et cumin, ensuite ajouter une poignet de fromage végétal râpé, fouetter.

- Recouvrir votre chou-fleur de béchamel, saupoudrer d'herbes de Provence et d'un peu de fromage râpé.

- Enfourner environ 25min à 200°c.

- A déguster chaud, à la sortie du four :)


Bon appétit !








31 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout