Muffins à la Provençale
Bonjour, bonjour,
C'est reparti pour une recette de muffins !
Les beaux jours arrivent enfin, il fait chaud et les terrasses des restaurants ouvrent de nouveau mais cela ne va pas nous empêcher de cuisiner un peu !
Profitons du soleil (les fenêtres ouvertes ou dans nos jardins) pour prendre l'apéritif (avec ou sans alcool !) accompagnés de délicieux muffins fait maison au bon goût de l'été ou simplement en entrée accompagnée d'une petite salade.
J'utilise dans cette recette des tomates semi-séchées, bien entendu vous pouvez utiliser des tomates séchées, ce sera aussi bon.
Les ingrédients nécessaires sont de l'huile d'olive, un oignon, de l'ail, du basilic, de l'origan, du persil, du thym, des tomates semi-séchées (si si ça existe), du tofu fumé, de la farine de pois chiche, de la farine de blé, de la levure chimique, de la fécule de maïs, du sel, de l'eau, du vinaigre de cidre.
Les ustensiles nécessaires sont un doseur, une balance de cuisine, cuillère à café, cuillère à soupe, une poêle, un saladier, une cuillère en bois, une spatule, un moule à muffins.
Les allergènes:
Gluten
Cette recette de muffins à la Provençale est:
Sans oeufs
Sans lait
Sans soja
Sans noix
Protéiné
Saine
Facile à faire
Idéale pour les apéro-dinatoire ou snack
Les ingrédients:
1 càs d'huile d'olive
1 oignon rouge coupés
3 gousses d'ail émincées
1 càc de basilic
1 càc d'origan
1 càc de persil
1 càc de thym
95gr de tomates semi-séchées
100gr de tofu fumé
120gr de farine de pois chiche
170gr de farine de blé
3 càc de levure chimique
1 càs de fécule de maïs
1 pincée de sel
240ml d'eau froide
120ml d'huile d'olive
7ml de vinaigre de cidre
- Préchauffer le four à 200°c.
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon préalablement coupé en petits morceaux, les gousses d'ail émincées et le tofu (également coupé en cubes, plus ou moins gros selon vos préférences) dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Ajouter les épices, laisser chauffer 3, 4min à feu doux puis ajouter les tomates semi-séchées, faire revenir environ 2min puis couper le feu.
- Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, la fécule et le sel. Incorporer ensuite l'eau, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre. Mélanger.
- Ajouter le contenu de la poêle, mélanger doucement le tout avec une spatule.
- Graisser les moules à muffins avec un peu d'huile ou de la margarine et y verser votre pâte.
- Enfourner environ 25min.
Bon appétit !
