Muffins à la Provençale


Bonjour, bonjour,


C'est reparti pour une recette de muffins !

Les beaux jours arrivent enfin, il fait chaud et les terrasses des restaurants ouvrent de nouveau mais cela ne va pas nous empêcher de cuisiner un peu !

Profitons du soleil (les fenêtres ouvertes ou dans nos jardins) pour prendre l'apéritif (avec ou sans alcool !) accompagnés de délicieux muffins fait maison au bon goût de l'été ou simplement en entrée accompagnée d'une petite salade.


J'utilise dans cette recette des tomates semi-séchées, bien entendu vous pouvez utiliser des tomates séchées, ce sera aussi bon.

 

Les ingrédients nécessaires sont de l'huile d'olive, un oignon, de l'ail, du basilic, de l'origan, du persil, du thym, des tomates semi-séchées (si si ça existe), du tofu fumé, de la farine de pois chiche, de la farine de blé, de la levure chimique, de la fécule de maïs, du sel, de l'eau, du vinaigre de cidre.


Les ustensiles nécessaires sont un doseur, une balance de cuisine, cuillère à café, cuillère à soupe, une poêle, un saladier, une cuillère en bois, une spatule, un moule à muffins.


Les allergènes:

Gluten


 

Cette recette de muffins à la Provençale est:

  • Sans oeufs

  • Sans lait

  • Sans soja

  • Sans noix

  • Protéiné

  • Saine

  • Facile à faire

  • Idéale pour les apéro-dinatoire ou snack


 

Les ingrédients:

  • 1 càs d'huile d'olive

  • 1 oignon rouge coupés

  • 3 gousses d'ail émincées

  • 1 càc de basilic

  • 1 càc d'origan

  • 1 càc de persil

  • 1 càc de thym

  • 95gr de tomates semi-séchées

  • 100gr de tofu fumé

  • 120gr de farine de pois chiche

  • 170gr de farine de blé

  • 3 càc de levure chimique

  • 1 càs de fécule de maïs

  • 1 pincée de sel

  • 240ml d'eau froide

  • 120ml d'huile d'olive

  • 7ml de vinaigre de cidre


- Préchauffer le four à 200°c.

- Dans une poêle, faire revenir l'oignon préalablement coupé en petits morceaux, les gousses d'ail émincées et le tofu (également coupé en cubes, plus ou moins gros selon vos préférences) dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

- Ajouter les épices, laisser chauffer 3, 4min à feu doux puis ajouter les tomates semi-séchées, faire revenir environ 2min puis couper le feu.

- Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, la fécule et le sel. Incorporer ensuite l'eau, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre. Mélanger.

- Ajouter le contenu de la poêle, mélanger doucement le tout avec une spatule.

- Graisser les moules à muffins avec un peu d'huile ou de la margarine et y verser votre pâte.

- Enfourner environ 25min.


Bon appétit !



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