Muffins au potimarron


Bonjour bonjour,


Cela fait un moment que je ne vous avais pas fait de muffins... ça a dû vous manquer !

Ces derniers sont salés et sont parfaits sur un plateau apéritif ou une entrée avant le repas.

Simples, équilibrés, bons pour la santé car il y a plein de bonnes choses dedans.


 

Vous y retrouverez des graines de courges (je dois avouer que durant une période j'en mettais systématiquement dans les plats salés que je préparais, j'adore ça !).

Et pour le coup c'est une bonne chose car les graines de courges sont riches en protéines, en antioxydants, en vitamines (A, B1, B2), en minéraux (comme par exemple du magnésium, du fer, potassium, calcium...) et en fibres alimentaires. J'ai appris récemment qu'elles aidaient aussi à soigner les infections urinaires !

L'avantage de cette graine c'est qu'on peut la manger aussi bien nature, grillée, dans des salades, du pain, du muesli enfin bon vous m'avez compris on peut en manger comme on veut et c'est chouette !



 

En ce qui concerne les ingrédients nécessaires à l'élaboration de cette recette sont: un demi potimarron, de la farine de blé, de la farine de pois chiche, du bicarbonate alimentaire, du lait de soja, de l'huile de tournesol, du sel aux herbes (ici de la marque Herbamare), du poivre, des tomates séchées coupées en petits morceaux, des pignons de pin, de la levure maltée (levure de bière), de la poudre d'ail, du persil, des herbes de Provence et des graines de courge.


Les ustensiles sont un moule à muffins (ça aide toujours beaucoup lorsque l'on veut en faire), un mixeur ou blender, une balance, un doseur, des cuillères à café et à soupe, et bien entendu un four.


 

  • 400gr de potimarron (un demi)

  • 180gr de farine de blé

  • 2 càs de farine de pois chiche

  • 200ml de lait de soja

  • 70gr d'huile de tournesol

  • 40gr de tomates séchées

  • 3 càc de pignons de pin

  • 1 càs de levure maltée

  • 1 càc de poudre d'ail

  • 1 càc d'herbe de Provence

  • 1 càc de sel aux herbes

  • Poivre

  • 1 pincée de persil

  • Graines de courge


 


- Préchauffer le four à 180°c.

- Peler et faire cuire à la vapeur la chair du potimarron jusqu'à ce qu'elle soit tendre (vérifier avec un couteau en le plantant dedans, cela doit être fondant et ne doit plus du tout être dur ).

- Dans un saladier, mélanger les farines, le bicarbonate alimentaire, le sel, trois tours de moulin à poivre et la poudre d'ail.

- Dans un bol à mixeur mettre l'huile, la chair du potimarron bien fondante, la levure maltée et 100ml de lait - mixer.

- Incorporer la contenu mixé dans le saladier, mélanger avec une cuillère en bois.

- Ajouter, tout en mélangeant, 100ml de lait restant, le persil, l'herbe de Provence et les pignons de pin ainsi que les tomates séchées préalablement coupées en petits morceaux.

- Verser votre pâte dans vos moules à muffins, préalablement légèrement huilé ou graissé avec un peu de margarine.

- Parsemer vos muffins de graines de courge et enfourner à 180°c environ 25min (surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau, en la plantant sur le côté d'un muffin, elle doit ressortir sèche).


Bon appétit !


-N'hésitez pas à me faire part de votre ressenti concernant les recettes que vous testez, en commentaire (en créant un compte membre)-



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