Onctueux potage à la patate douce et à la betterave


Bonjour bonjour,


Ça y est le froid est bien installé, il neige même à Madrid c'est pour dire !

C'est donc la saison des soupes et potages bien chauds, j'ai décidé d'en préparer pas mal cet hiver donc voici une petite recette bien sympathique et gourmande.

A déguster avec un gros morceau de pain complet, the best !

Si vous l'avez manqué, dans le même registre vous pouvez retrouver sur le blog la recette d'un velouté à la courge butternut et aux champignons: https://www.tofuabicyclette.com/post/velouté-butternut-champignons


 


Les ingrédients nécessaires sont de la betterave, des patates douces, un oignon rouge, du cumin, du curry, de huile de coco, du sel, du poivre, du lait de coco, de l'eau, du persil et de la poudre d'ail.


Les ustensiles nécessaires sont une balance à cuisine, un doseur, un économe, un couteau, cuillère à soupe, cuillère à café, une poêle, un couvercle pour la poêle et un mixeur.


 

Cette recette de potage est:

  • Vegan

  • Onctueuse

  • Saine

  • Facile à faire

  • Riche en protéine

  • Sans lactose

  • Sans gluten

  • Parfaite pour un déjeuner ou un diner


 

Ingrédients:


  • 200gr de betteraves

  • 2 patates douces (environ 450gr)

  • 1 oignon rouge

  • 2 càc de cumin

  • 1 càc de mélange curry en poudre

  • 1 càc d'ail en poudre

  • 2 càc de persil

  • 600ml de lait de coco

  • 70ml d'eau

  • Sel, poivre

  • 1 càs d'huile de coco





- Eplucher et couper en petits morceaux l'oignon, le faire revenir dans une poêle chaude avec la cuillère à

soupe d'huile de coco; ajouter les épices- mélanger.

- Ensuite épluchés et couper grossièrement les betteraves et les patates douces; les incorporer dans la

poêle environ 10min.

- Ajouter 200ml lait de coco, l'eau et une pincée de sel supplémentaire.

- Couvrir la poêle avec le couvercle et laisser cuire à feu moyen environ 45min.

- Verser le contenu de la poêle dans votre bol à mixeur et mixer le tout, ajouter environ 300ml de lait de coco (selon la consistance que vous désirez, en mettre plus ou moins).

- A déguster directement sans modération :-)



Bon appétit !




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