Quiche aux poireaux/moutarde

La quiche aux poireaux sans oeufs ni crème fraiche ! Et oui on peut très bien apprécier une quiche pleine de saveur sans produit animal; je vous laisse le loisir de le découvrir avec cette recette toute simple mais efficace !

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• 3 poireaux

• 1 dizaine de tomates séchées

• 200gr de tofu ferme

• 250ml de crème soja cuisine

• 5 c à c de moutarde

• 1 c à s de tahini

• 1 c à c de fécule de maïs

• 5 gouttes de sauce piquante

• Poudre de piment doux

• Graines de courge

• Pâte brisée achetée dans le commerce*

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- Mettre une pâte brisée vegan (c'est à dire sans beurre) achetée dans le commerce dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette le fond et replier les bords. Mettre de côté.

- Faîtes revenir à la poêle les poireaux préalablement lavés, avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de la poudre de piment à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondant.

- Dans le bol d'un mixeur, mettre le tofu, la crème de soja, la moutarde, sel, poivre, tahini, fécule et sauce piquante. Bien mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

-Verser la préparation mixée dans la poêle avec les poireaux, ajoutez-y les tomates séchées et les graines de courge; laisser chauffer une à deux minutes à feu doux.

- Répartir le tout sur la pâte brisée et enfournée 45min à 180°c.

- Laisser refroidir un peu avant de la manger.

Vous pouvez également décorer votre quiche avec des graines de sésame, ça rajoute un peu de croquant :)

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