Les muffins ! Grande histoire d'amour; c'est ma patisserie préférée, pas forcement au chocolat d'ailleurs mais c'est un gâteau que je peux manger à tout heure de la journée !
Je vous dévoile une de mes recettes (car oui il y en aura d'autres ! ) au chocolat alors son coeur praliné fondant.
250gr de farine multicéréales
1 c à c de fécule de maïs
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
3 c à s d'huile de coco fondu
3 c à s de sirop d'agave
120ml de lait de soja vanille
1 c à c de vinaigre de cidre
120gr de chocolat noir fondu
2 c à s de compote de pomme
1 pincée de sel
Chocolat praliné vegan mis au frigo
- Préchauffer le four à 200°c.
- Dans un saladier mettre tous les ingrédients secs (farine, fécule, levure, sucre, sel) Bien mélanger et former un puit au milieu.
- Ajoutez l'huile de coco fondu, le sirop d'agave, le vinaigre de cidre, mélangez en incorporant le lait au fur et à mesure.
- Ajoutez la compote de pomme et le chocolat préalablement fondu au bain-marie. Bien mélanger.
- Huiler légèrement les moules à muffins avant de mettre la pâte.
- Déposez un carré de chocolat praliné entre deux couches de pâte pour que ce soit bien au centre.
- Enfournez 5min à 200°c puis 25min à 175°c. Surveillez la cuisson avec un couteau (ne pas laisser les 25min selon les fours).
A déguster sans modération une fois refroidi :)
Pour ajouter une décoration comme sur la photo, voir le poste sur la mousse au beurre de cacahuète ;)
