Le gâteau à la noisette est un dessert venant de la Creuse, dans le Limousin, composé de farine, de sucre, de beurre, de noisette en poudre et d'oeufs.
Je vous propose ici une version différente, cruelty-free et fruitée; le goût et la texture de la framboise rajoute à mon avis, une petite pointe acidulée qui donne un petit plus à ce gâteau.
130gr de farine multi graine
170gr de noisette
2 c à s de poudre d'amande
110gr de sucre blond
1 sachet de levure chimique
2 grosses c à s de crème d'amande
1/2 verre d'eau
1/2 verre de lait de soja vanille
4 c à s d'huile de tournesol
5 gouttes d'extrait de vanille
Une dizaine de framboise
- Préchauffez le four à 175 degrés.
- Mixez les noisettes jusqu'à l'obtention d'une poudre.
- Dans un saladier verser la poudre de noisette avec la farine, le sucre, la poudre d'amande et la levure, mélanger et faites un puit au milieu.
- Ajoutez l'huile de tournesol, la crème d'amande, l'eau et le lait de soja vanille ainsi que l'extrait de vanille. Bien mélanger.
- Ajoutez les framboises, préalablement laver, mélanger doucement avec une cuillère en bois pour éviter d'écraser les fruits.
- Mettre la pâte dans un moule à gateau huilé, enfournez pendant environ 20min à 200degrés (surveiller la cuisson en plantant un couteau dans le gateau).
