Tarte aux pommes surprise


Hello hello,


Oulala je reçois tellement de pommes et de poires à chaque livraison de fruits et légumes que je ne sais plus quoi en faire, bien entendu des jus ! mais encore !

Je me suis aperçue que je n'avais jamais préparé pour le blog une tarte aux pommes dite "classique", bon évidemment je ne voulais pas qu'elle soit totalement basique donc j'ai préparé une compote pomme/poire pour avoir un autre goût que la pomme et le petit ingrédient surprise: de la crème de marron au centre!

J'ai choisi d'en mettre une cuillère à soupe seulement car je ne voulais pas que ce soit trop sucré (sachant que dans la préparation de la pâte et de la compote il y a du sucre... le but du blog n'est pas de devenir diabétique!).

La recette n'est pas sans gluten à cause de la pâte qui contient de la farine de blé, mais vous pouvez aisément rendre la recette sans gluten en adaptant les ingrédients de la pâte.

J'espère que cette recette de tarte aux pommes légèrement revisitée vous plaira 🙂.


 

Les ingrédients nécessaires sont:

- Pour la pâte: de la farine de blé, du sucre de canne, de la poudre d'amande, de la levure chimique, du sel, de l'huile de tournesol, du lait végétal (ici du lait d'avoine), de la vanille en poudre ou gousse de vanille.

- Pour la compote: des pommes, des poires, de l'eau, du sucre de canne, de la cannelle en poudre.

- Pour l'appareil: des pommes, du sucre de canne, de la crème de marron.


Les ustensiles nécessaires sont: un saladier, une passoire à mailles fines, une balance de cuisine, cuillères à soupe, cuillères à café, une casserole, un rouleau à pâtisserie, un économe, un moule à tarte et une spatule.


 

Les ingrédients:





La pâte:

  • 210gr de farine de blé

  • 50gr de sucre de canne

  • 20gr de poudre d'amande

  • 1/2 càc de levure chimique

  • 3 càs d'huile de tournesol

  • 5 càs de lait d'avoine

  • 1 pincée de sel

  • 1 pincée de vanille en poudre







La compote:

  • 1,5kg de pommes et poires

  • 1/2 verre d'eau (verre à eau standard)

  • 50gr de sucre de canne

  • 1 càc de cannelle en poudre


L'appareil:

  • 2 grosses pommes

  • Sucre de canne

  • 1 càs de crème de marron





 

Préparation de la pâte:

  1. Tamiser la farine de blé avec la passoire dans le saladier, ainsi que la poudre d'amande.

  2. Ajouter les autres ingrédients secs (sucre, levure chimique, sel, vanille) puis mélanger avec la spatule.

  3. Puis verser les ingrédients liquides (huile et lait), tout en remuant. (Si la pâte est trop collante, ne pas hésiter à ajouter un peu de farine.)

  4. Former une boule à la main. Fariner votre plan de travail, préalablement nettoyé.

  5. Abaisser votre pâte et la mettre dans votre moule à tarte.

  6. Piquer à l'aide d'une fourchette la pâte puis mettre de côté.

Préparation de la compote:

  1. Peler les pommes et les poires avant de les couper en petits cubes.

  2. Dans une casserole, faire chauffer l'eau à feu moyen puis ajouter les fruits coupés, le sucre et la cannelle.

  3. Laisser revenir les fruits à feu moyen/doux tout en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que se forme une pâte de fruit (environ 15 min). Si vous ne souhaitez pas avoir de morceaux de fruit, vous pouvez mixer la compote (ce que j'ai fait).

  4. Laisser la compote refroidir un peu puis verser sur la pâte préalablement mise de côté.

Préparation de l'appareil:

  1. Préchauffer le four à 200°c.

  2. Laver à l'eau claire les deux pommes, couper à l'aide d'un couteau tranchant de fines tranches de pommes. (J'ai gardé la peau mais vous pouvez les peler si vous préférez).

  3. Déposer une cuillère à soupe de crème de marron au centre de la tarte sur la compote, étaler légèrement avec le dos de votre cuillère.

  4. Déposer une après une vos tranches de pommes, comme sur la photo ou bien vous avez beaucoup de modèles différents sur internet si vous voulez innover.

  5. Saupoudrer un peu de sucre de canne sur les pommes.

  6. Puis enfourner la tarte à 200°c environ 30 min (selon les fours, surveiller la cuisson en regardant la dorure de la pâte, il faut qu'elle soit bien dorée).

  7. Laisser refroidir avant de démouler, à déguster avec une boule de glace sur le dessus pour les plus gourmands 😉.


Enjoy !










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