Bien le bonjour,
Nous partons pour une recette sans gluten et très savoureuse !
Petite idée de plat quand on n'a pas trop envie de cuisiner et qu'on n'aime pas forcément le tofu nature.
Petit point histoire pour commencer ce nouvel article:
Qu'est-ce que le tofu?
Le tofu est un aliment populaire dérivé du soja. Il est fabriqué en caillant du lait de soja frais, en le pressant en un bloc solide, puis en le refroidissant - de la même manière que le fromage laitier traditionnel est fabriqué en caillant et en solidifiant le lait. Le liquide (petit-lait) est jeté et le caillé est pressé pour former une liaison cohésive. C'est l'ingrédient de base de la cuisine thaïlandaise et chinoise, il peut être cuit de différentes manières pour changer sa texture de lisse et douce à croustillante et croquante.
Comme de nombreux aliments à base de soja, le tofu est originaire de Chine.
Une légende raconte qu'il a été découvert il y a environ 2000 ans par un cuisinier chinois qui a accidentellement caillé du lait de soja en ajoutant des algues nigari.
Introduit au Japon au VIIIe siècle, le tofu était à l’origine appelé «okabe». On le nommera "Tofu" qu'en 1400.
Dans les années soixante, l'intérêt pour une alimentation saine a amené le tofu dans les pays occidentaux. Depuis, d'innombrables recherches ont démontré les nombreux avantages que le soja et le tofu peuvent offrir.
Le tofu est une bonne source de protéines et contient les neuf acides aminés essentiels. C'est aussi une précieuse source végétale de fer et de calcium et des minéraux manganèse et phosphore. En plus de cela, il contient également du magnésium, du cuivre, du zinc et de la vitamine B1.
Compte tenu de son goût neutre et de sa gamme de consistance, le tofu a une capacité étonnante à fonctionner avec presque tous les types de saveurs et d'aliments. Le tofus extra ferme est idéal pour la cuisson, les grillades et les sautés, tandis que le tofu doux convient aux sauces, aux desserts.
Les ingrédients nécessaires sont: du tofu ferme, de la crème soja, de la poudre d'amande, du poivre, du piment de Cayenne, du paprika, du sel, et de l'ail en poudre.
Les ustensiles nécessaires sont: une assiette, deux assiettes creuse ou bols, un couteau, une cuillère à soupe, une cuillère à café, une plaque de cuisson, du papier cuisson.
Cette recette de Tofu pané est:
Vegan
Sans viande
Sans lait
Sans oeuf
Sans gluten
Facile à faire
Croustillante à l'extérieur
Tendre à l'intérieur
Sain
Délicieuse
Ingrédients:
1 bloque de Tofu ferme
40gr de poudre d'amande
1 càc de poivre
1 càc de piment de Cayenne (facultatif)
1 càs de paprika
1/2 càc de sel
1 càc d'ail en poudre
150ml de crème soja
- Dans une assiette, mettre le tofu ferme, prendre un sopalin ou un linge propre et l'essorer le plus possible, le couper en petits cubes et refaire le même procédé pour enlever le plus d'eau possible.
- Verser la crème soja dans un bol.
- Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients secs (poudre d'amande, poivre, piment, paprika, sel et ail en poudre).
- Tremper chaque cubes de tofu, tout d'abord dans la crème soja puis dans le bol d'épices. Faire en sorte que le cube de tofu soit complètement recouvert.
-Une fois terminer, placer les cubes de tofu sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner à 180°c environ 20min.
- Pendant que le tofu cuit, vous pouvez faire cuire du riz dans une casserole d'eau bouillante, légèrement salée.
- Une fois le riz cuit et égoutté, verser de la crème soja, du sel et du poivre, mélanger.
Bon appétit :)
