Velouté butternut/ champignons


Nous revoilà avec une recette parfaite pour la saison froide qui s'annonce, onctueuse, goût subtile de coco et surtout au bon goût de courge butternut.



Je vous ai préparé dans ce nouvel article, un petit velouté ultra onctueuse, à consommer directement après la préparation, donc chaud (ou vous pouvez le faire réchauffer dans une casserole pour plus tard).

Il vous faudra pour cette recette les ustensiles suivant:

Une poêle, un robot mixeur, une balance, cuillère à café et cuillère à soupe.

Les ingrédients nécessaires sont:

Des champignons, une belle courge butternut, un oignon, du lait de coco, de la poudre de curry, de la poudre d'ail, de l'huile d'olive, de la levure maltée, du sel et du lait de soja.


 

Un petit point sur notre chère courge, qu'on appelle aussi la courge Daubeurre ou encore courge cacahouète en raison de sa forme.

C'est une variété de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées ( tout comme par exemple le melon, le potiron ou bien la citrouille). Cette famille de plantes regroupe près de 800 espèces divisées en 120 genres !

Ce qu'il faut retenir surtout ce sont les bienfaits de cette plante, elle est très riche en fibres, donc favorise le bon fonctionnement des intestins. Elle est peu calorique, elle contient peu de glucides et les lipides sont pratiquement inexistants.

Cet aliment est gorgée de vitamine C, elle contient d'ailleurs beaucoup de vitamines, minéraux et oligo-éléments tel que du calcium, du fer, du magnésium, du potassium, sodium et zin ainsi que de la vitamine B1,B2,B3, B5, B6, B9 et provitamine A.

De plus elle se conserve très facilement grâce à l'épaisseur de sa peau.

Elle a aussi des propriétés vitaminiques et antioxydants.


Anecdote: Savez-vous qu'en plus du fruit, les graines et sa fleur sont comestibles?


 

Je pense vous l'avoir bien vendue, maintenant passons à la recette !


Ingrédients:

  • 250gr de champignon

  • 1 courge butternut

  • 1 oignon

  • 4 càs de lait de coco

  • 4 càc de curry en poudre

  • 1 càs d'huile d'olive

  • 1 càc de poudre d'ail

  • 1 càc de sel (pour ma part j'utilise le sel Herbamare)

  • 1 càs de levure maltée

  • 3 càs de lait de soja

  • Pignons de pin


- Commencez par peler et couper en morceaux grossiers la chair de la courge.

-Faire cuire à la vapeur jusqu'à ce que la chair soit bien tendre (planter la lame d'un couteau dedans pour vérifier)

- Couper l'oignon en fines lamelles et le faire revenir dans une poêle légèrement huilée.

- Laver et couper en lamelles les champignons et les ajouter dans la poêle avec les oignons à feu moyen environ 5min à 7min, le temps qu'ils soient bien cuits.

- Mettre le contenu de la poêle dans un bol d'un mixeur ou un saladier (suivant le robot que vous avez), ajouter la courge bien fondante, le lait de coco, l'huile d'olive, la poudre d'ail, la levure maltée, le sel et le curry- mixer.

- Ajouter le lait de soja, mixer une nouvelle fois, jusqu'à ce qu'à obtenir une texture parfaitement onctueuse.

- Saupoudrer de pignons de pin avec un peu de piment en poudre.

- A table !


Bon appétit


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