Velouté courge butternut/épinard

Bonjour, bonjour,

Petite recette rapide et saine pour un repas léger, accompagné d'un petit sandwich si vous avez une plus grosse faim.

Pas besoin de beaucoup d'ingrédients, vous aurez besoin d'une courge butternut, d'épinards frais, de lait de coco, de crème de soja, de sel, de poivre, de persil, de cumin et de garam masala.

Si vous n'en avez pas ou si vous voulez faire une recette sans soja, vous pouvez mettre de l'eau à la place de la crème soja.

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Les ingrédients:

• 400gr de courge butternut

• 80gr d'épinards frais

• 250ml de lait de coco

• 2 càs de crème soja

• 1 càc de persil

• 1 càc de cumin

• 1 càc de garam masal

• Sel, poivre

- Peler la courge et la couper en petits cubes (si vous ne l'avez pas déjà acheté pré-découpée).

La faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre.

- Faire revenir les épinards dans un filet d'huile d'olive à feu moyen/doux environ 5 à 6min- saler, poivrer.

- Mettre le tout dans un blender ou mixeur, et mixer tous les ingrédients de la recette ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.

Bon appétit !