Velouté Green


Hello !


Petite idée de repas, assez léger mais qui tient au corps !

Un velouté aux pommes de terre, carottes et épinards, parfait pour ce mois de mars encore assez frais niveau température.

Recette ultra simple, rapide, saine, se conserve deux à trois jours au frigo dans une contenant fermé (l'idéal est quand même de la manger le jour-même).

Portions pour trois à quatre personnes, suivant la quantité d'eau que vous mettez.


 

Les ingrédients nécessaires sont des pommes de terre, des carottes, du miso brun, des épinards frais, du cumin, de la levure maltée, du sel, du poivre et de la crème soja.


Les ustensiles nécessaires sont une grande casserole, un économe, cuillères à soupe, cuillère à café, un mixeur ou blender avec une grande capacité 2L (sinon vous le faîtes en plusieurs fois).


 

Les ingrédients:



  • 5 grosses pommes de terre

  • 7 carottes

  • 1 càc de miso brun

  • 3 grosses poignets d'épinards frais

  • 2 càs de cumin

  • 3 càs de levure maltée

  • 2 càc de sel

  • 4 tours de moulin à poivre

  • Eau

  • Crème soja



- Éplucher et couper en morceaux grossiers les pommes de terre et les carottes.

- Remplir une grande casserole d'eau, faire cuire les pommes de terre et les carottes dedans environ 2h avec une cuillère à café de miso brun pour le bouillon*.

* Vous pouvez bien entendu utiliser un autre bouillon, par exemple un bouillon de légume pauvre en sel.

- Une fois les aliments bien cuits (planter une fourchette dans les pommes de terre et carottes pour vérifier, la texture doit être bien tendre), à l'aide d'une grosse cuillère, mettre le tout dans un blender, y ajouter les épinards frais ainsi que les épices et levure maltée.

Vous n'êtes pas obligé de mettre toute l'eau présente dans la casserole, le velouté sera plus épais suivant le niveau d'eau que vous mettez.

- Bien mixer, jusqu'à ce que le tout soit parfaitement homogène.

- Servir dans des bols ou assiettes creuses, mettre quelques gouttes de crème de soja et bon appétit !




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