Le fameux gâteau au yaourt, pour ma part mon préféré, simple, léger, efficace ! The best !
J'en faisais beaucoup à l'époque où j'étais végétarienne, et j'ai continué en devenant végétalienne en adaptant la recette, pas besoin de se compliquer la vie, les oeufs ne sont pas indispensables dans un gâteau.
Vous trouverez d'ailleurs sur le site de L214 toutes les infos nécessaires pour remplacer les oeufs dans vos plats.
Anecdote historique: Le gâteau apparait en France en 1950 après la généralisation du yaourt en 1945 après la fin de la Seconde Guerre Mondiale.
La recette traditionnelle est des plus basiques: Farine, sucre, huile, œufs, levure et zeste de citron.
On va donc rester dans le même esprit un basique, délicieux à consommer au petit déjeuner, au goûter ou en dessert. (c'est aussi autorisé à la pause café !)
100gr de yaourt soja nature
130gr de farine
100gr de sucre blond
2 c à s d'huile de tournesol
1 sachet de levure chimique
1/2 c à s de vinaigre de cidre
3 c à c de jus de citron
1 c à s de sirop d'agave
2 c à s de graines de pavot
3 gouttes d'extrait de citron
- Préchauffer le four à 180°c.
- Dans un saladier mettre dans cet ordre les ingrédients suivant, tout en mélangeant au fur et à mesure:
Levure, yaourt, l'huile de tournesol, sucre, sirop d'agave, vinaigre, jus de citron, farine, graines de pavot et extrait de citron.
- Huiler légèrement votre moule à gâteau avant de mettre la pâte et enfournez-le environ 30min (surveillez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans votre gâteau).
- Saupoudrer de sucre glace si vous le souhaiter et déguster ! (à la maison le gâteau n'a pas duré longtemps, le lendemain matin il n'y en avait déjà plu ! )
Bon appétit !
